千真野

「館ケ森高原豚のロース塩焼」。岩手県一関市藤沢町のアーク牧場で生産されている「高原豚」を、シンプルに塩と胡椒でロゼ色に焼き上げます。トッピングするのは、岩手町アンドファームの「黒にんにく」。熟成することでポリフェノールが出て酸味も増し、果物のよう。高原豚の脂身と相性抜群です。自慢の一品。

特大ホタテのしょっつる焼きです。大船渡の漁港から直送！　とれたて新鮮な特大ホタテの甘みを、魚醤の塩気が引き立てます。入荷情報は最新ニュースでお知らせしています。

千真野では岩手の伝統工芸も取り入れています。お椀は平泉の「秀衡塗り」。夜空をイメージした大きな暖簾は一関市の「京屋」による染物です。カウンターは岩手産「せん」の木の一枚板で作ってもらいました。お箸置は水沢の螺鈿細工です。色々な岩手の良いものを取り入れ、シンプルで落ち着いた雰囲気作りを心がけています。